说起魔芋，很多人都对它并不陌生， 魔芋的热量极低，每100克的魔芋只有7卡路里的热量，属于热量非常低的食物，是不是很神奇呢? 魔芋是有益的碱性食品，虽然它的热量低，但纤维素含量高，能提供饱腹感，可以作为主食的替代品。 常吃魔芋还具有降三高、散毒、养颜、减肥、助消化、开胃等功效。
我属于易胖体质，所以一直在减肥路上，但偶尔也有开小差的时候，和朋友一起去逛逛街、吃吃喝喝，难免这体重就不受控制了。一般这情况下，后面接下来的几天我在加强运动的同时，就会特别注意吃些低热量、低脂肪的食物，做些瘦身沙拉、低脂的快手菜，就如同今天的“香辣拌魔芋”。
魔芋口感肉肉的，有着很强的饱腹感，且热量特低。 用了简单的凉拌方式，将魔芋焯了一下， 加入些黄瓜丝、紫甘蓝丝作为配料，放入盐、蒜末等调味， 最后浇淋上自制的辣椒油， 一道香辣又开胃的“香辣拌魔芋”就端上桌了。辣椒也能提高人体新陈代谢， 因此它绝对是减肥者的上选食物，不妨有空试试吧。
【香辣拌魔芋】
原料: 魔芋 1块 黄瓜 1小段 紫甘蓝 2片 蒜 3瓣 红辣椒 2个 生抽1勺 香醋 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水， 加入点盐， 将魔芋块放入锅中焯煮熟后捞出备用; 3. 焯好的魔芋放入碗中， 加入适量的盐; 4. 加入适量的生抽; 5. 加入蒜末和红椒末; 6. 放入香醋后拌均匀; 7. 将拌好的魔芋放入盘中，中间放入黄瓜丝、紫甘蓝丝、蒜末和红椒; 8. 最后浇淋上香油;
9. 端上桌了。
小贴士:1. 魔芋放入锅中焯煮熟， 焯时加入点盐; 2. 将焯好的魔芋块放入碗中， 加入点盐、生抽、香醋和蒜等调味料拌均匀; 3. 再将拌好的魔芋放入盘中， 表面放上配菜， 浇淋上香油。
